Régen nem szerettem a kávét. Abban az esetben, ha szükséges volt (lásd: vizsgaidőszak), olyan formában ittam, hogy minél kevésbé érződjön jellegzetes, kesernyés íze. Leginkább tejeskávé formában vagy eszpresszóként tejszínnel, tejszínhabbal. És persze sok cukorral.
Aztán hogy, hogy nem megkedveltem a kávét és a kávézást. Ebben szerepe volt annak, hogy a sellős kávélánc sokszor szolgált a múltban hosszú-hosszú beszélgetések színhelyéül, no meg a közvetlen környezetemben fellelhető kávékedvelő egyéneknek is.
Tény, hogy manapság szinte minden kávézóban ihatunk többféle ízesítésű különlegességeket, sőt, már az áruházak is kínálnak ízesített kávékat, kávéporokat. Én is szívesen járok hangultos kávézókba, ugyanakkor ne feledjük, hogy ha szeretnénk, otthon is túlléphetünk az eszpresszó/hosszúkávé/tejeskávé szinten. És könnyebben, mint gondolnánk.
A hozzávalók széles választékát szerezhetjük be a nagyobb boltokban: a valíliás cukor is feldobhat egy sima eszpresszót, de kaphatók öntetek, szirupok, sőt például vaníliás-karamelles cukormalom is, ami már egy-két tekeréssel is különleges ízt kölcsönöz italunknak.
Állj! - gondolhatod, kedves Olvasó, ha alaposan megnézted a képet. Ugyan miért kukucskál ott egy narancs?! Nemrég tapasztaltam egy kávéházban, hogy a "narancs ízesítésű kávét" nem holmi porból, hanem a gyümölcs felhasználásával készítik. Ott persze gőzölték meg mindenféle titkos kávéházi műveleteket végeztek vele, amit én otthon leegyszerűsítettem. Az eredmény viszont nem kevésbé csudás - már annak, aki szereti az ízesített kávékat.
Először is jó alaposan lesikálom a gyümölcs külsejét, hisz az ember sok riasztót hall az utóérlelés és tartósítás céljából ráspriccelt mérgekről. Aztán egyszerűen lereszelem a héjának egy részét egy kisszűrőbe (a keserű, fehér részt hanyagoljuk!), és ezen át, lassan öntöm a csészébe a kávét.
Az eredmény: valódi narancsíz + kávé = nagyszerűség!
Én nem azt mondom, hogy nem kellemes beülni egy kedves helyre barátokkal egy frissítő italra, de ha otthon akarjuk elvarázsolni magunkat és másokat valami különlegessel, azt is könnyedén megtehetjük.
Végül álljon itt egy felsorolás a leggyakoribb kávékról, mert én például sokszor zavarba esek, hogy mi micsoda.
Espresso
Eszpresszó eljárással főzött kávé. Egy adag kávéital 40 ml - 50 ml.
Ristretto
Nagy nyomáson rövidre főzött kávé, mennyiségben a presszó kávé fele.
Kapuziner (Bécsi kávé)
Espresso egy kis tejhabbal.
Cappuccino
1/3 rész espresso, 1/3 rész gőzölt tejjel és 1/3 rész tejhabbal.
Americano
Forró vízzel higított eszpresszó, amely filterkávéra hasonlító
kávéital, de megmarad az espresso íze.
Hosszúkávé
A szokásosnál több vízzel oldjuk ki a kávéőrleményt. A kávéital 100 ml
- 120 ml.
Latte macchiato
Egy adag espresso egy pohár felgőzölt tejbe öntve, tejhabbal a
tetején.
Tejeskávé (Caffe Latte, Café au lait)
½-ed rész normál erősségű kávé, ½-ed rész meleg tejjel.
Melange
Itthon a legtöbb helyen a latte macchiato-hoz hasonló italt kapunk,
amiben a cukrot mézzel helyettesítik. Ezzel szemben az eredeti bécsi melange
bécsi pörkölésű kávéból készül, kávé és tej fele-fele arányú keveréke, a
tetején tejhabbal, ami inkább a cappuccinora hasonlít.
Jegeskávé
Lehűtött kávé vaníliafagylalttal. Ideális esetben cukorsziruppal szolgálják fel.
Café Frappé
½-ed rész erős kávé ½-ed rész fagyival mixerben összekeverve.
Ír kávé
Erősebb főzetű kávé whiskeyvel.
